Crumble mangue ~ pommes

Ingrédients

Pour 4 petits crumbles

  • 1 mangue mûre
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre

Pour le crumble

  • 100 g de beurre très froid
  • 70 g farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre en poudre

Préparation

Pelez et coupez en petits dés les pommes et la mangue.

Dans une poêle faites fondre les 20 g de beurre  et cuire à petit feur les fruits durant une dizaine de minutes.

Faites le crumble, en mélangeant farine, poudre d’amandes et sucre en poudre, ajoutez le beurre très froid en petits morceaux et formez une pâte qui ressemble à un gros sable.

Disposez les fruits dans des moules allant au four. Parsemez le crumble sur les fruits.

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le crumble, 15 à 20 minutes.

Crumble de pommes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 à 6 pommes
  • 1 jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre cassonade
  • 100 grammes de beurre dur

Préparation

Couper les pommes épluchées en lamelles et les mettre dans un plat.

Arroser du jus de citron et saupoudrer de sucre vanillé.

Mélanger au bout des doigts, la farine, le sucre cassonade et le beurre en petits morceaux, pour former des miettes.

En recouvrir les pommes.

Cuire à four 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.

Tarte fine aux pommes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 grosses pommes (ou 4 petites)
  • 30 à 40g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre cassonade

Préparation

Etaler la pâte sur le papier sulfurisé (ne pas utiliser de moule). La piquer.

Couper les pommes en lamelles très fines.

Recouvrir la pâte à 1cm du bord de pommes.

Parsemer de beurre en lamelles. Saupoudrer d’un sachet de sucre vanillé et d’un peu de sucre cassonade.

Cuire à 210° au four pendant 15 à 20 minutes.

Passer quelques minutes au grill pour faire caraméliser les pommes. Surveiller pour éviter de faire cramer les pommes !!!

Bon app’ !


Crumble pommes chocolat

Une recette originale trouvée ici

Ingrédients :
Pour 6 personnes
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 6 pommes reinette
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 150 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de cassonade

Préparation

Préchauffez le four thermostat 7 (170°C).
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers. Ajoutez-leur la vanille. Faites chauffer la cassonade avec 20 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les pommes pour les faire  caraméliser. Disposez-les dans un plat beurré.
Râpez le chocolat. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre restant coupé en morceaux, la farine, la poudre d’amande et le sucre en poudre pour obtenir une pâte friable.
Ajoutez à la pâte les morceaux de chocolat. Émiettez la pâte sur les pommes et placez le plat au four (thermostat 6/7) pendant 35 minutes.

Ker y pom

 

Le chocolat a un peu souffert avec le grand soleil de ce matin 😦 !

Ingrédients

-200g de pâte sablé (meilleure faites maison)
-5 pommes
-2 jaunes d ‘oeufs
-100g de chocolat noir
-100g de pépites de chocolat

Dans la pâte sablé, découper des cercles d’environ 10cm de diamètre. Eplucher et couper les pommes en 2. Disposer-les sur les ronds de pâte. Recouvrir les pommes d’ une couche de pâte d’ environ 2cm d’épaisseur. Y percer un puits. Dans le puits mettre un ou deux carrés de chocolat selon les goûts. dans la pâte intégrer les pépites. dorer les ker y pom avec les jaunes d’ oeufs et enfourner dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à ce les sablés soient bien dorés.

Les pommes en cageot

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes à cuire
  • Sucre semoule
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20g de beurre


Préparation :
Etendez la pâte, découpez la en 4 carrés de pâte suivant la grosseur des pommes.
Evidez le centre des pommes. Posez les au milieu des carrés et remplissez l’évidement de sucre semoule et d’un petit morceau de sucre.
Repliez les 4 coins carrés de pâte sur le dessus de la pomme de façon à ce qu’ils la recouvrent, en soudant les bords. Dorez le tout avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire 25 min th. 7. Pendant la cuisson, retirez le jus rendu par les pommes. Réduit 2 à 3 fois, ce jus servira à napper les pommes avant de les servir.

Tarte exotique aux pommes et au poulet

Un nouvel essai, un joli mélange de saveur.tartepoulet.jpg

Ingrédients (pour 4 personnes) : Attention, la garniture est très importante pour cette tarte, ainsi, les doses ci-dessous correspondent à un GRAND moule à tarte (plus de trente cm de diamètre) ! Pour les moules moyens, divisez les doses par deux !

  • 1 pâte brisée prête à dérouler
  • 2 blancs de poulet
  • 2 poivrons (un rouge et un jaune par exemple)
  • 2 pommes (celles que vous préférez mais pas trop acides)
  • 2 oignons
  • 1 brique de 200 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • sel, poivre

Préparation :
Découper en morceaux : les blancs de poulet + les poivrons + les pommes et émincer les oignons.
Dans un wok (une GRANDE poêle fera l’affaire), faites revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons et les poivrons (environ cinq minutes le temps qu’ils dorent un peu).
Puis, ajouter les pommes, remuer, laisser cuire encore cinq minutes.
Enfin mettre les blancs de poulet, remuer deux minutes. Saler, poivrer et ajouter le curry et la brique de lait de coco.
Remuer suffisamment longtemps pour que le lait s’épaississe un peu.
Pendant ce temps là, vous avez largement l’occasion de vous occuper de votre pâte ! Donc, préchauffer votre four à 180.°
Dérouler la pâte brisé sur le moule, la piquer au fond et enfourner 5 minutes. Quand le fond n’est plus mou, sortir le moule du four.

Verser la préparation et cuire le tout au four (Th 6/7) durant 30 mn.

Les sceptiques du lait de coco ! Pas de panique, j’avais peur moi aussi que le goût ne soit trop prononcé mais pas du tout ! C’est une superbe tarte sucrée / salée, un peu compliqué à servir sans l’abîmer certes ! Mais on s’en fiche car c’est tellement bon !!!

Tatin de pommes au chaource fondant

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 chaource
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 kg de pommes
  • 50g de beurre demi-sel
  • 30g de sucre en poudre
  • poivre

Préparation

Préchauffer le four th.6/7. Éplucher les pommes, épépinez les puis découpez les en minces quartiers.

Beurrez un moule à tarte profond, saupoudrez de sucre. Disposez les pommes en les serrant, poivrez et parsemez de beurre en parcelles.

Déroulez la pâte sur les pommes et rentrez le bord à l’intérieur du moule.

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Enfournez et laissez cuire 30 min.

Démoulez la tarte sur un plat. Répartissez le chaource coupé en lamelles. Faites fondre le fromage 1 min sous le grill. Dégustez chaud avec une salade verte.

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Pour des pommes plus dorée. Faites les cuire un peu dans le four avant d’étaler la pâte feuilletée par dessus !

Bon appétit !