Crumble mangue ~ pommes

Ingrédients

Pour 4 petits crumbles

  • 1 mangue mûre
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre

Pour le crumble

  • 100 g de beurre très froid
  • 70 g farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre en poudre

Préparation

Pelez et coupez en petits dés les pommes et la mangue.

Dans une poêle faites fondre les 20 g de beurre  et cuire à petit feur les fruits durant une dizaine de minutes.

Faites le crumble, en mélangeant farine, poudre d’amandes et sucre en poudre, ajoutez le beurre très froid en petits morceaux et formez une pâte qui ressemble à un gros sable.

Disposez les fruits dans des moules allant au four. Parsemez le crumble sur les fruits.

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le crumble, 15 à 20 minutes.

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Mousse aux mangues

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 2 boites de mangues au sirop (en tout 800 ml)
  • 50g de sucre en poudre

Préparation :

Séparer le blancs des jaunes d’oeufs.

Monter les blancs en neige. Réserver.

Dans un saladier, mixer les mangues, les incorporer avec les jeunes d’oeufs et le sucre. Bien amalgamer.

Incorporer les blancs petit à petit.

Mettre au frais une heure avant de servir.