Crumble mangue ~ pommes

Ingrédients

Pour 4 petits crumbles

  • 1 mangue mûre
  • 3 pommes
  • 20 g de beurre

Pour le crumble

  • 100 g de beurre très froid
  • 70 g farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 80 g de sucre en poudre

Préparation

Pelez et coupez en petits dés les pommes et la mangue.

Dans une poêle faites fondre les 20 g de beurre  et cuire à petit feur les fruits durant une dizaine de minutes.

Faites le crumble, en mélangeant farine, poudre d’amandes et sucre en poudre, ajoutez le beurre très froid en petits morceaux et formez une pâte qui ressemble à un gros sable.

Disposez les fruits dans des moules allant au four. Parsemez le crumble sur les fruits.

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le crumble, 15 à 20 minutes.

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Cheese crumble au citron

Petit dessert frais et léger d’été !

Ingrédients :

Pâte à crumble

  • 100 g de farine
  • 60 g de margarine
  • 30 g de sucre
  • 30 g de cassonade

Crème au citron

  • 1 citron non traité
  • 1 oeuf
  • 2 g d’agar-agar
  • 25 g de sucre
  • 100 g de fromage blanc

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un robot, verser la farine, le sucre, la cassonade, puis mettre la margarine en morceaux. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un aspect de gravier.

Répartir la pâte dans des ramequins individuels.

Enfourner 20 min.

Laver et brosser le citron, en récupérer les zestes. Presser le citron.

Dans un saladier, mélanger, le citron, les zestes, l’oeuf et le sucre.

Placer le saladier dans une casserole au bain-marie et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Ajouter l’agar-agar et mélanger. Retirer du feu.

Ajouter le fromage blanc battu.

Verser la préparation sur la pâte à crumble et placer au frais !

Celui-ci accompagné du vin de cerise réalisé l’été dernier (recette ici)

Crumble aux framboises

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 125 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de sucre roux
  • 100 g de beurre
  • 400 g de framboises

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Coupez le beurre en petits morceaux. S’il est très froid le passer quelques secondes au micro-ondes.

Dans une terrine, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez le beurre et émiettez le mélange du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ait la consistance de la chapelure.

Disposez les framboises dans un plat allant au four. Recouvrez-les de la pâte. Enfournez environ 35 min. Puis 5 minutes en mode grill.