Œuf cocotte à la fondue de poireaux

 

Pour 2 personnes :

  •  2 blancs de poireaux émincés
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pointe de curcuma
  • Sel, poivre, beurre, huile d’olive

 

Nettoyer les poireaux

Les faire revenir dans du beurre avec l’échalote émincée

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn

Ajouter sel et poivre, pointe de curcuma, les 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Répartir les poireaux dans 2 cocottes

Casser l’œuf au dessus

Cuire au bain marie au four thermostat 180°C pendant 15 mn

 

Conseil

Le manger avec du jambon du pays

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