Ballotin de poisson

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon (ou autre poisson, pavé de colin par exemple)
400g de julienne de légumes
20 cl de crème fraiche
4 feuilles [...]

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Moqueca (plat brésilien)

Ingrédients :
Pour 4 personnes

800g de gambas
500g de saumonette
3 tomates coupées en petits morceaux
2 poivrons, 1 vert, 1 rouge coupés en lamelles
2 citrons verts
2 oignons
2 gousses d’ail
250ml de lait de coco
Huile, sel, poivre, piment
Persil, ciboulette

Préparation :
Faire mariner le poisson et les gambas dans le citron vert, l’ail écrasé, un peu de sel et de poivre (1 [...]

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Paella aux fruits de mer

Ingrédients :

400g de riz
1 litre 200 de fumet de poisson
6 gambas – 6 langoustines
300 g de lotte en morceaux
150 g de seiche, encornet
2 gousses d’ail
2 tomates mures
Quelques branches de persil
1/2 sachet d’épices
10 cas d’huile d’olive
sel

Préparation :
Mettre la paëlla sur le feu avec de l’huile et un peu de sel.
Quand elle es chaude y placer les [...]

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Moqueca (plat brésilien)

La moqueca est un plat bresilien !
Ingrédients :
Pour 4 personnes

800g de gambas
500g de saumonette
3 tomates coupées en petits morceaux
2 poivrons, 1 vert, 1 rouge coupés en lamelles
2 citrons verts
2 oignons
2 gousses d’ail
250ml de lait de coco
Huile, sel, poivre, piment
Persil, ciboulette

Préparation :
Faire mariner le poisson et les gambas dans le citron vert, l’ail écrasé, un [...]

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