Bretzel allemand

Ingrédients 300 g de farine 2 dl d’eau tiède 2 blanc d’oeufs 65 g bicarbonate de soude 15 g levure sèche de boulanger 1 pincée de gros sel 1 pincée de cumin (Mattekümmel) eau bouillante Préparation Faire une pâte ferme avec la farine, l’eau tiède et la levure; laisser lever au moins 2h en recouvrant [...]

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Les spätzles

Tous les vendredis, je vous propose un articles “outils” qui parlera comme son nom l’indique de tous les trucs et astuces culinaires qui m’interpellent, qui m’intéressent, dont je me sers ou pas, et que j’ai envie de vous faire partager. Si le concept vous plait, je vous invite à me piquer le logo si dessous [...]

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Weckmann, ou petits hommes

J’ai pris cette recette sur le blog “Papilles et pupilles” que je recommande si vous ne le connaissez pas déjà ! Dans la recette originale ces petits hommes étaient appelés Manneles de la Saint Nicolas (nom alsacien), mais comme j’ai une moitié d’origine Allemande, j’ai choisi de les appeler Weckmann Ingrédients : Pour 12 pièces [...]

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Les Bredeles

Bredele aux noix Ingrédients : 250 g de farine 125 g de sucre 65 g de beurre 50 g de noix moulue 1/2 paquet de sucre vanillé 1/2 paquet de levure chimique 1 oeuf Préparation : Bien battre le beurre, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter la farine. Laisser reposer [...]

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Schinkennuddeln

Un ‘ti plat allemand : Schinkennuddeln ou nouilles au lard Ingrédients 300g de lard fumé ou poitrine fumée (sous vide au rayon charcuterie) 1 oignon sel poivre des spaghetti ou autres pâtes Hacher au robot le lard en morceaux. Ne pas le mettre en bouillie, juste en petits bouts ! Rajouter l’oignon coupé en 4 [...]

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