Préparation :
Séparer le blancs des jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Dans un saladier, mixer les mangues, les incorporer avec les jeunes d’oeufs et le sucre. Bien amalgamer.
Incorporer les blancs petit à petit.
Mettre au frais une heure avant de servir.
Ingrédients :
Préparation :
Mettre la paëlla sur le feu avec de l’huile et un peu de sel.
Quand elle es chaude y placer les gambas et les langoustines.
Faites-les revenir quelques minutes, retirez-les et gardez-les dans une assiette.
Mettez la sèche dans la paella, faites la sauter puis ajoutez la lotte en morceaux et l’ail haché, faites revenir le tout, puis incorporez le 1/2 sachet d’épices et la tomate.
Ensuite, ajoutez le riz et faites-le revenir un peu. Ajoutez le fumet de poisson et placez les fruits de mer de façon décorative. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le bouillon s’évapore (environ 20 min).
Ingrédients :
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré. Piquer le fond, et le mettre au frais. Préchauffer le four à 200°. Dans une poële faire dorer les pignons dans l’huile d’olive, puis ajouter la roquette, cuire le temps qu’elle “tombe”.
Dans un saladier, mélanger la ricotta aux oeufs, battre, ajouter le basilic sicelé. Ajouter les pignons et la roquette. Saler, poivrer. Verser le tout sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Servir tiède ou froide.
Source : “ma p’tite cuisine” de Julie Andrieu
Préparation :
Faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans une poële avec un peu de beurre pendant 20 min.
Bien égoutter le thon, l’écraser dans un bol, ajouter l’oeuf, la crème, le sel et le poivre. Bien remuer.
Ajouter le poireaux à cette préparation, ainsi que le curry.
Couper les feuilles de brick en deux. Plier chaque moitié en deux afin de former une bande.
Mettre 1 cac de farce à une des extrémité et plier progressivement en triangle jusqu’au bout de la bande. Enfermer le dernier bout à l’intérieur afin de fermer de le samoussa.
Poser les samoussa sur une plaque allant au four.
Les badigeonner d’huile d’olive, et les faire cuire environ 20 min à 180°.
Délicieux accompagnés d’une salade. Peut aussi être accomodé d’une sauce tomate… Bon week-end
On a testé ! On a approuvé !
Vous trouverez la recette sur le site Papilles & Pupilles, ici.
Pour information, nous avons doublé les doses.
Désolée pour la photo, mais on a pas pu se retenir !
Bon, quand il faut y aller, il faut y aller…
Couleurs préférées : Hum, en général le rouge et le jaune, en déco le brun et le rose, en vêtement, le gris et le blanc.
Matières préférées : Les tissus qui sont utilisés pour les doudou (velour-éponge ?).
Odeurs préférées : Le muguet, la menthe, les gâteaux qui sortent du four, l’air iodé de la mer.
Gourmandises préférées : Le chocolat en premier lieu !
Ce que j’aime recevoir : Tout… j’adore les cadeaux quels qu’ils soient ! Avec une petite préférence pour les livres quand même !!!
Le style de ma déco : Pfff… pas de style lol, on fait ce qu’on peut !!!
Aller je tague à mon tour Justine en espérant qu’elle ne l’aie pas déjà été ! Et toutes les personnes qui souhaitent répondre à ce questionnaire et qui passent par ici !!!
Préparation : 25 min
Cuisson : 1h30
Pour 6 personnes
Ingrédients
Préparation
Peler les carottes, l’ail et les oignons. Couper les carottes en rondelles épaisses. Hacher l’ail et émincer les oignons. Couper la viande en gros dés. Presser une orange, peler les deux autres et détacher les quartiers.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y mettre les cubes de viandes à revenir. Les egoutter et à leur place, faire fondre les oignons et l’ail sur feu doux. Puis, remettre la viande avec les carottes. Poudrer des épices, saler et poivrer. Verser 10 cl d’eau, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange. Laisser mijoter 1h20.
Ajouter le bouquet de coriandre et les quartiers d’orange. Laisser cuire 10 min. Retirer la coriandre au moment de servir.
Ingrédients :
Pour le pain :
Pour la farce aux amandes :
Préparation :
Mélanger dans cet ordre les oeufs, le sucre, le beurre mou, la levure boulangère diluée dans un peu de lait, le lait, la farine et le sel. Vous obtenez une pâte souple, élastique et légèrement collante. Si toutefois elle le serait trop rajoutez un peu de farine. La mettre dans un saladier, huiler le dessus de la pâte et couvrir avec un film transparent ou torchon. Laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 2/3h.
Tic tac tic tac tic tac… Préparer la farce aux amandes en mélangeant la poudre d’amandes le sucre glace et le blanc d’oeuf.
Faire vos boudins de pâte (de la taille que vous voulez). Etalez les de façon à pouvoir mettre un boudin d’amande au centre et à pouvoir réenroulez le tout pour bien enfermer la garniture. Allonger légèrement sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer avec un jaune d’oeuf mélangé avec un peu de lait et sucre poudre( je ne le fais jamais, car j’aime quand ca a un aspect fait maison…). Laisser à nouveau gonfler environ 20 min et enfourner pour 20 min environ à 200° (surveiller car la cuisson varie en fonction des fours).
… ou crème de citron ! Je l’avais déjà dit, mais Aurélien est tout bonnement fana de la tarte au citron, du coup, je me suis lancée dans la préparation de cette crème au citron (qui ressemble énormément à l’appareil de la tarte au citron) pour accompagner les brioches du matin (ou bien… pour manger à la cuillère ^^)
Ingrédients :
Pour un pot de Lemon Curd :
Préparation :
Presser le jus des citrons, versez le dans une grande casserole. Casser les oeufs, ajouter le surcre. Bien remuer. Ajouter au mélange la feuille de gélatine préalablement détendue dans un peu d’eau froide ou l’agar agar, le beurre coupé en petits dés ainsi que l’extrait de vanille.
Porter sur le feu doux jusqu’à épaississement. Si le mélange n’est pas suffisemment épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de maïzena pour l’épaissir encore davantage. Laisser refroidir et verser dans le pot de verre.
