Les produits proposés ne sont pas forcément labellisés Bio mais sont des fruits et légumes de saison cultivés dans ma région et livrés sur mon lieu de travail.

Plusieurs formules sont proposées :

• Le Maxi Toulousain pour 4 personnes
• Le Mini Toulousain pour 2 personnes
• Les cagettes
• Les produits régionaux

L’avantage : Pas d’obligation de commande hebdomadaire et possibilité de créer son propre panier au delà des formules proposées !

Les producteurs sont tous de Tarn et Garonne, donc de chez moi :

• Les vergers de St Rustice : Agriculteurs de génération en génération. En 1970 ils étaient la 1ère famille de la région à planter des brugnons « Un truc sans poil, ça peut être intéressant ! » disait le grand père. Car à cette époque seule la pêche était cultivée.
• EARL Gomez (82 – Tarn-et-Garonne)
• Stéphane Guihard (82 – Tarn-et-Garonne)
• Earl les Charmilles (82 – Tarn et Garonne)
• GAEC de Laserre (82 – Tarn et Garonne) : Les producteurs du GAEC de Laserre sont agriculteurs de génération en génération. Ils mettent un point d’honneur à vous fournir des produits de qualité, frais et non traité.
• SCEA La Terasse (31 – Haute Garonne)
• Thibaut Service Fruits (82 – Tarn et Garonne)
• EARL Mabel (82 – Tarn et Garonne)
• La ferme des Tilleuls (82 – Tarn et Garonne) : La ferme des Tilleuls située aux portes de Montauban vous offre la possibilité de vous régaler avec des yaourts fermiers.
• Les Rives de l’Aveyron (82 – Tarn et Garonne)
• Le Clos de Ladrex. (82 – Tarn et Garonne)
• GAEC Les moulins de Perrine (31 – Haute Garonne) : L’exploitation agricole « les moulins de Perrine » est une entreprise familiale qui transforme ces céréales en produits finis. Pour cela, elle opère le plus simplement du monde, avec des machines artisanales (moulins à meules de pierre, blutoirs, presse à huile…).
• SCEA de Nayraque (82 – Tarn et Garonne)

Ingrédients :

4 à 6 verrines

• 50cl de lait de coco
• 10cl de lait de vache
• 60g de perles du Japon
• 3 cas de sucre
• quelques framboises décongelées

Faites bouillir les laits dans une casserole. Ajoutez le sucre. Baissez le feu et versez les perles du Japon.

Faitez cuire 20 minutes à feu doux en remuant afin d’éviter les grumeaux.

Pendant ce temps là, préparez votre coulis en écrasant à la fourchette vos framboises et en sucrant àvotre convenance.

Remplissez vos verrines de coulis, puis ajoutez la préparation au lait, tiédie si possible.

Conservez au frigo.

Celle-ci :

Or, depuis quelques temps mes yaourts étaient moins réussis, plus liquides et la diode clignotait bizarrement…

Mon mari m’a donc fait la surprise de m’en acheter une nouvelle, de la marque  Lagrange :

Le bouton de gauche sert à programmer le temps (plus ou moins long selon la consistance désirée et selon le ferment utilisé, voir plus bas) et le bouton de droite est le bouton marche/arrêt. Elle peut contenir 9 pots à yaourts classiques et 6 pots de grands formats livrés avec (comme sur l’image). Personnellement avec bébé, je privilégie les pots de taille classique.

Conseils pratiques (issus de la notice)

Choix du lait :

• Choisissez de préférence un lait entier ou demi-écrémé longue-conservation (ces laits ne nécessitent pas d’ébullition)
• Les laits crus ou pasteurisés (homogénéisé, 2% ou écrémé) doivent être portés à ébullition (il serait dangereux d’utiliser du lait cru sans le faire bouillir au préalable) puis refroidis et passés pour éliminer les peaux.
• Le lait entier permet d’obtenir un résultat plus moelleux et augmente la saveur du yaourt.
• Pour des yaourts à consistance plus ferme, ajoutez environ 5 cuillères à café de lait en poudre.
• Comptez 8 à 10h pour la préparation de yaourts au lait entier, 10 à 12 heures pour des yaourts au lait demi-écrémé et 12 à 14 heures pour des yaourts au lait écrémé.

Le ferment : Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment :

• Un yaourt nature du commerce.
• Un yaourt issu d’une fabrication précédente (remarque : n’utilisez pas plus de 10 fois un yaourt issu de votre fabrication car cela diminuera le résultat).
• Un ferment sec lyophilisé (dans ce cas, comptez 2 heures de plus pour votre préparation).

Conservation : Conservez vos yaourts au frais, dans un réfrigérateur. Ne les conservez pas plus de 8 à 10 jours dans le réfrigérateur.

Suite à une question dans les commentaires, je rajoute une précision quant à cette yaourtière. Il semblerait bien qu’elle permette également de faire des yaourts à boire type Yop. Pour cela, il convient d’acheter des petits pots adaptés comme ceci :

Apparemment,  il y a un sachet spécial pour yaourts à boire vendu avec ces pots. Sinon, en farfouillant j’ai trouvé cette recette. J’avoue ne pas l’avoir testée, donc dites moi ce que vous en pensez.

1 litre de lait + 1 ferment + sucre + coulis ou arome au choix. Pas de lait en poudre !

remplissez vos petits bidons et faites “cuire” 7 heures.

Ingrédients

Pour 4 verrines

• 50 cl de crème liquide entière
• de l’extrait de vanille
• 60g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 50g de chocolat dessert
• 50g de framboises

Dans une casserole faire frémir la crème. Ajouter le sucre et la vanille.

Tremper dans un bol d’eau froide les feuille de gélatine durant queques minutes.

Les incorporer dans la crème après avoir préalablement éteint le feu.

Remuer jusqu’à dissolution complète des feuilles.

Remplir les verrines. Laisser refroidir. Mettre au frigo au mois 6 heures.

Une demi-heure avant de servir faire fondre au bain-marie votre chocolat en ajoutant du lait ou de l’eau afin d’obtenir la consistance désirée.

Dans un bol, sucrer les framboises.

Au moment de servir, verser du chocolat tiède sur les panacotta et garnir de quelques framboises.

Pour ceux qui ne le savent pas Fascination de Stephenie Meyer a servi de base à la saga Twilight. Fascination est ainsi le premier tome.

Résumé de l’éditeur :

 Mon avis : Après avoir vu le film, bien qu’évidemment sous le charme de Robert Patinson, il s’est avéré que j’ai très très largement préféré le livre. En effet, le livre est une ode à l’amour interdit (d’ailleurs la pomme rouge de la couverture rappel quelque chose…). On ressent vraiment très fort cette frustration entre les deux personnages principaux et le parallèle amour/mort. On voit naître cette attraction mortelle entre eux. Ce n’est pas du tout le cas dans le film…trop rapide, trop bâclé… Et honnêtement si Robert n’avait pas joué Edward, le succès aurait probablement été moindre ! En bref, lisez le roman

Premier livre lu pour 2012 : Les croassements de la nuit de Douglas Preston et Lincoln Child.

Présentation de l’éditeur :

Mon avis : J’ai beaucoup apprécié cette intrigue. J’ai par là même découvert  ”l’inspecteur Pandergast” personnage que je ne connaissais absolument pas et qui peut, parfois, être très déroutant…

L’avez-vous lu ?

Les ingrédients :

• 1 courgette coupée en petits dés
• 100 gr de feta en cubes (garder le pot en verre avec l’huile)
• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 ml d’huile (celle de la feta, ou à défaut de l’huile d’olive)
• 1 oeuf
• 80 ml de lait
• 1 grosse pincée de sel

Préparation :

Faire cuire la courgette à la vapeur afin qu’elle soit mi-cuite
Mélanger la farine et la levure tamisée, le sel, l’oeuf, l’huile et le lait.
Bien remuer. Ajouter la courgette et la feta.
Bien mélanger. Répartir dans les moules à muffins.
Mettre à four chaud (180 à 200°C) et laisser cuire jusqu’à ce que les muffins aient une belle couleur dorée.

Se gardent au frigo, encore meilleurs froids le lendemain !!!

Livre très intéressant peuplé de petits chapitres thématiques : “Il ne veut pas manger” “Il dit non à tout” “Il pique des colères” etc… en fonction de l’âge.

J’ai trouvé quelques pistes de réflexions dans ce bouquin afin de passer le cap de la peur du noir (très récent), et j’ai trouvé les conseils vraiment utiles et pertinents. L’auteur ne développe pas durant 50 pages sur les “pourquoi” des “comment”, mais donne des pistes de réflexions et des choses à essayer sous formes illustrées.

Seul petit bémol à mon sens, le caractère un peu culpabilisant de certaines planches illustrées, mettant en mots les ressentis supposés des enfants…

Présentation de l’éditeur

J’ai eu des soucis de santé, puis les fêtes à préparer, les vacances etc…

Je vais consacrer le sujet d’aujourd’hui à un concept, celui du Slow Food.

“Slow Food est un art de vivre, une certaine idée de l’alimentation associant plaisir et responsabilité tant vis-à-vis des producteurs que de l’environnement”

Les objectifs de l’association (source wiki)

Les objectifs de l’association Slow Food sont divers :

• S’opposer aux effets dégradants de l’industrie et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts ;
• Défendre la biodiversité alimentaire au travers des projets de l’Arche du goût et des Sentinelles
• Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale
• Promouvoir une philosophie de plaisir
• Encourager le tourisme attentif et respectueux de l’environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire (écotourisme)
• Réaliser des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants
• Travailler pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions culinaires et des mœurs