Bretzel allemand

Ingrédients 300 g de farine 2 dl d’eau tiède 2 blanc d’oeufs 65 g bicarbonate de soude 15 g levure sèche de boulanger 1 pincée de gros sel 1 pincée de cumin (Mattekümmel) eau bouillante Préparation Faire une pâte ferme avec la farine, l’eau tiède et la levure; laisser lever au moins 2h en recouvrant [...]

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Pain au lait (MAP)

Ingrédients : Pain de 600 g 210 ml de lait tiède 350 g de farine T55 ou T65 2 cac de levain déshydraté 1 cac de sel 10 g de beurre mou 1 cac de sucre (plus si vous le souhaitez bien sucré) 1 cac de jus de citron Programme “pain sucré”

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P’tit dej US…

Juste hum…

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La Brioche des papilles

On a testé ! On a approuvé ! Vous trouverez la recette sur le site Papilles & Pupilles, ici. Pour information, nous avons doublé les doses. Désolée pour la photo, mais on a pas pu se retenir !

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Pain tête de mort (Special Halloween)

Comme promis, je poste les plats proposés lors de mon repas d’Halloween en famille organisé le samedi 29 octobre 2011. Vous pourrez visualiser mon menu ici. Pain tête de mort (pain ciabatta) Ingrédients 2 sachets de levure sèche de boulanger 260 ml d’eau tiède 70 ml d’huile d’olive 500 g farine 2 cuillères à café [...]

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Pain brioché au miel et au beurre salé (MAP)

Ingrédients : Pour un pain de 600 g 100 ml de lait 90 ml d’eau 30 g de beurre salé fondu (pas trop chaud) 30 g de miel liquide 1 cac de citron 1 cac de sel 300 g de farine T55 50 g de farine de maïs 2 cac de levain deshydraté Incorporer dans [...]

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Weckmann, ou petits hommes

J’ai pris cette recette sur le blog “Papilles et pupilles” que je recommande si vous ne le connaissez pas déjà ! Dans la recette originale ces petits hommes étaient appelés Manneles de la Saint Nicolas (nom alsacien), mais comme j’ai une moitié d’origine Allemande, j’ai choisi de les appeler Weckmann Ingrédients : Pour 12 pièces [...]

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Pain aux céréales et persillade (MAP)

Ingrédients (1kg) 320ml d’eau 1 sachet et demi de levure du boulanger 340g de farine 5 céréales 160g de farine de blé T80 11g de sel 1 cas de persillade Préparation Mélanger les deux farines et le sel dans un saladier.Ajoutez la levure et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Placer dans l’ordre suivant [...]

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Pain aux tomates séchées (MAP)

Ingrédients 295 ml d’eau 500 g de farine T 55 ou T 65 1 cas de sucre 1 cas d’huile d’olive 1 cas d’herbe de Provence 2 cac de sel 150 g de tomates séchées coupées en petits dés 1 sachet de levure du boulanger Préparation Mettez l’eau, le sel, la farine, le sucre, l’huile [...]

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Pains au lait aux amandes !

Votez pour ma recette ici Ingrédients : Pour le pain : 2 oeufs 4 cas de sucre en poudre 50 g de beurre mou 1 cas de levure boulanger diluée dans un peu de lait 1 verre de lait 4 verres de farine Une pincée de sel Pour la farce aux amandes : 1 verre [...]

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