Recette typiquement allemande, que nous connaissions ma soeur et moi avant notre séjour à Lindau, puisque maman les fait “maison” !
Malgré tout, Mylène a souhaité les goûter avec un accompagnement au… fromage et poivre !
Pour faire les spätzles, il est essentiel de posséder une râpe à spätzles.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 400g de farine
- 3 oeufs
- sel, poivre
- 1 cas d’huile
- de l’eau
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Y déposer les oeufs, le sel et le poivre. Remuer. Quand la pâte épaissit, incorporer petit à petit l’eau et l’huile. Vous devez obtenir une pâte (type pâte à crêpes) MAIS, qui tienne bien au fouet et qui soit élastique !
Faire bouillir de l’eau salée. Après ébullition, baisser le feu. Placer la râpe à spaetzles au dessus. Mettre la pâte dans le réservoir prévu à cet effet et faire des mouvements de va et vient énergiques. Lorsque les spätzles remontent à la surface les recueillir rapidement et les mettre dans un grand saladier rempli d’eau froide pour les rincer.
Les égoutter puis les faire revenir à la poële avec de l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés !
Les spätzles se mangent avec une goulash par exemple, ou alors, comme sur la photo, “au fromage” avec du poivre et des oignons !!
La rape ^^
Dès que je trouve la râpe j’essaye , merci pour la recette
Dommage, je n’ai pas cette engin. Depuis mon séjour en Bavière, je cherchais la recette.