Pancakes Jambon-Fromage

Après un peu d’absence, me re-voici avec une recette adaptée à un dimanche midi où on hésite entre le brunch et le déjeuner !

Ingrédients

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40cl de lait
• 1 cas d’huile ou de beurre ramolli
• 2 gros œufs
• de l’emmental râpé ou un autre fromage émietté que vous aimez
• du jambon en petits morceaux ou des lardons si vous voulez que les pancakes aient plus de goût
• Sel et poivre

Préparation

Pas compliqué, faites comme pour une pâte à crêpes. Versez la farine, y ajouter les oeufs et la levure, bien remuer. Ajoutez l’huile, remuez. Puis, petit à petit versez le lait tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Ajoutez la garniture (fromage au choix et jambon de Paris ou lardons préalablement un peu grillés). Salez et poivrez suffisamment.

Servir avec une salade originale de mesclun ou d’épinard.

Lasagnes Aubergines ~ Mozzarella

Oui je sais… j’étais été horriblement longtemps absente !! Mais (pour ma défense) :

-J’ai déménagé (après 3 mois passés chez papa – maman)
-J’ai commencé mon nouveau travail (beaucoup, beaucoup de réunions et préparation)

Mais me revoilà, je réamorce un peu ce blog avec une recette de Julie Andrieu, un chtiote adaptée à ma sauce

Ingrédients :

• 70g de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella de vache

• 50 cl de lait écrémé
• 30g de beurre allégé
• 2g de sel
  
• 10 g de farine
• un pincée de poivre

• 150g à 200g de feuilles de lasagnes
• 380g de sauce pizzaiola
• 1 bocal d’aubergines grillées à l’huile (environ 250g)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Egoutter et râper les mozzarella (au pire la hacher grossièrement). Réserver.

Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel et farine. Mélanger à feu doux pour obtenir un mélange homogène, sans colorer. Cuire 3 minutes environ. Verser le lait froid, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le poivre. Une fois votre béchamel prête, la sortir du feu et ajouter le parmesan. Remuer et réserver.

Beurrer un plat à gratin et y déposer une couche de feuilles de lasagnes. Couvrir de la moitié de la sauce pizzaiola et de la moitié des aubergines. Couvrir de feuilles de lasagnes. Verser la moitié de la béchamel, et parsemer de la moitié de la mozzarella. Couvrir de feuilles de lasagnes. Couvrir de l’autre moitié de la sauce pizzaiola et de l’autre moitié des aubergines. Couvrir de feuilles de lasagnes. Verser l’autre moitié de la béchamel, et parsemer de la dernière moitié de mozzarella. Enfourner et laisser cuire 30 minutes !

Parementier de courgettes

Ingrédients :

• 1 oignon
• 500g de bœuf haché
• 800g de courgettes
• 4 pommes de terre
• 2 cas de basilic ciselé
• 20g de beurre
• Du gruyère râpé

Préparation

Préchauffez le four sur th.6. Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir avec un peu d’huile à la poêle. Ajoutez la viande hachée et faire cuire 8 min en remuant. Salez et poivrez. Réservez.

Faire cuire la courgette à la vapeur ainsi que les pommes de terre. Les réduire en purée. Ajoutez le basilic.

Beurrer un plat à gratin. Versez la préparation à la viande dedans et recouvrez de purée. Parsemez le dessus de gruyère (ou de chapelure au choix).

Enfournez 25 min environ.

Cette recette est très bonne, mais attention, la consistance est plous liquide que celle du hâchis parmentier à la pomme de terre uniquement. Si vous souhaitez que cela soit plus “dur” ajoutez des pommes de terre et retirer de la courgette.

Chili con carne aux épices douces

Ingrédients :

• 500g de potiron
• 1 boite de haricots rouges
• 500g de boeuf haché
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail écrasées
• 50g de raisins secs
• 1 cas d’huile de tournesol
• 1/2 cac de cannelle
• 1/2 cac de gingembre
• 1/2 cac de curcuma
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Faites fondre du beurre dans une casserole et faites dorer doucement l’oignon et l’ail. Ajoutez le boeuf et laissez cuire, en tournant, 10 minutes.

Ajoutez les tomates coupées en dés. Salez et poivrez.

Coupez la chair du potiron en dés. Ajoutez les au mélange ainsi que les épices et les raisins.

Arrosez de 20 cl d’eau. Laissez mijoter 15 minutes. Egouttez et rincez les haricots rouges. Versez les dans la sauteuse avec le reste des ingrédients. Faites cuire encore 5 minutes avant de servir avec de la semoule ou du riz.

Tarte aux épinards

Mon mari et moi sommes pour quelques jours à Castres

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 1  pâte feuilletée
• 300g d’épinards frais
• 3 œufs
• 80g de roquefort
• 2 échalotes
• 20cl de crème liquide
• 2 gousses d’ail
• de la muscade râpée
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Garnir un moule avec la pâte feuilletée. Mettre au frais.

Hacher les échalotes et l’ail, les faire revenir dans du beurre à la poële. Ajouter les épinards lavés mais non séchés. Bien remuer. Egouttez les pour éliminer un maximum l’eau et hachez les.

Allumer le four th.6. Garnir les fonds de tarte d’épinards, puis des oeufs battus avec la crème, le sel, le poivre, la muscade.

Incorporer les noix hachées, le roquefort émietté.

Enfourner environ 20 min.

Servir avec une salade verte.

Crème de beauté bio

Premier test cosmétique bio

A acheter

• Un pot de beurre de karité
• De l’huile d’amande douce
• De l’huile essentielle ou végétale au choix, en fonction des propriétés et effets désirés (pour ma part, j’ai opté pour l’huile végétale vierge de germes de blé pour ses propriétés nourrissantes)

Préparation

• Prenez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de votre beurre de   karité, le mettre dans un petit ravier
• Le ramollir au bain mari quelques minutes
• Y ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’amande douce
• Y ajouter 10 gouttes d’huiles essentielles ou végétales
• Bien mélanger, jusqu’à obtenir une crème bien homogène
• Verser votre mélange dans un pot avec couvercle et mettre au frais, et conserver au frigo…

http://lagazettedenafeuse.wifeo.com/faire-soi-meme-sa-creme-de-beaute.php

Vins de pêche ou de cerise

Ingrédients :

• 100 feuilles de pêcher du mois de juillet / 100 feuilles de cerisier
• 20 morceaux de sucre
• 1 verre d’eau de vie
• 1 bouteille de vin blanc / 1 bouteille de rosé

Préparation :

Dans un pot, disposez la moitié des feuilles non traitées, 10 morceaux de sucre et un demi verre d’eau de vie.

Répétez l’opération avec le reste des feuilles.

Ajoutez le vin, couvrez d’un linge 48 heures. Filtrez et mettez en bouteille.

Oubliez le plusieurs mois avant de le déguter

Poulet pané coco et concombre

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 120g de noix de coco
• 2 œufs
• 4 blancs de poulet
• Paprika
• sel et poivre du moulin

Préparation :

Lavez et coupez le concombre en rondelles. Émincez l’oignon et faire cuire le tout à feux doux dans une casserole. Réservez.

Dans un bol, battez les oeufs, salez et poivrez.

Dans une assiette, versez le coco, salez et poivrez. Ajoutez deux cuillères à café de paprika. Mélangez.

Trempez le poulet dans l’oeuf, égouttez le, puis trempez le dans le mélange au coco.

Enfournez sur du papier sulfurisé à 150°. Retournez les panés quand ils commencent à roussir. Éventuellement ajoutez un filet d’huile d’olive.

Salade estivale

Pour 4 personnes

Cuisez 250g de haricots verts effilés dans de l’eau bouillante salée.

Refroidissez les dans l’eau glacée.

Émincez 250g de champignons de Paris.

Ajoutez 250g de tomates cerises.

Assaisonnez à votre goût.

Ajoutez du persil et du basilic.

Parsemez de 60g de copeaux de parmesan.

Cornes de gazelles

Pour 4 personnes :

• 250g de poudre d’amande
• 125g de grains de sésame
• 125g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œuf battus
• 125g de beurre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou fleur d’oranger

Préparation :

Faire fondre le beurre sans coloration.

Mélanger dans un récipient la poudre d’amande, le sucre puis ajouter le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de vanille ou fleur d’oranger, bien mélanger.

Faire les cornes de gazelles en prenant une noix de pâte , former un cigare puis un croissant en les recourbant.

Les réserver sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Battre rapidement les blancs d’œuf, en badigeonner les cornes au pinceau puis rouler celles-ci dans les graines de sésame.

Cuire au four 10 à 12 min au four , Th : 200.

Servir en dessert avec une salade de fruits bien fraîche( bananes, pommes, oranges, jus de citron et sucre

cassonade).